正確答案：A

試題解析：急慢性胃炎飲食護理中對于急性胃炎患者進食應(yīng)有規(guī)律、定時，如有少量出血可給予牛奶、米湯等流質(zhì)以中和胃酸，有利于黏膜的修復（A對）。 同時避免辛辣刺激食物，不可暴飲暴食，一般進食無渣、半流質(zhì)的溫熱飲食。慢性胃炎患者的飲食護理中對胃酸低的患者食物應(yīng)該煮熟后食用，以利于消化吸收，不可給刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、雞湯等（B錯）。以高熱量、高蛋白、高維生素、易消化的飲食為原則，綠色蔬菜雖然維生素含量高，但不具有中和胃酸的作用（C錯）。高胃酸者應(yīng)避免進酸性、多脂肪的食物。