正確答案：A

試題解析：試驗飲食也稱診斷飲食，指在臨床診斷、臨床治療的過程中用來配合某些特殊功能檢查的飲食。
大便隱血試驗飲食以協(xié)助診斷有無消化道出血，試驗前三天禁食肉類、動物血等，可進食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米飯等（A對）；
尿濃縮試驗飲食用于檢測腎小管濃縮功能，試驗前一天，控制全天飲食中的水分，總量在500～600ml，可進食含水量少的食物，如米飯、饅頭、面包等（B錯）；
肌酐試驗飲食用于檢查測定腎小球濾過功能，試驗前三天禁食肉類、禽類、魚類忌飲茶喝咖啡，限制蛋白質(zhì)的攝入（＜40g/d）可進食蔬菜、水果、植物油等（C錯）；
膽囊造影飲食用于需行造影檢查有無膽囊、膽管、肝膽管疾病患者，其飲食要求中并不禁食肉類肝臟及綠色蔬菜等（D錯）；
甲狀腺¹³¹I試驗飲食用于測定甲狀腺功能，試驗期為2周，試驗期間禁食含碘食物，如海帶、紫菜等（E錯）。