正確答案：E

試題解析：潛血試驗飲食目的：用于配合大便潛血試驗，以協助診斷消化道有無出血。
(2)方法：試驗前3天禁食肉類、動物血、肝臟、含鐵劑藥物及綠色蔬菜，以免產生假陽性反應。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉絲等（E對）。