正確答案：E

試題解析：患者口腔黏膜充血糜爛，同時可見假膜，應懷疑為真菌感染。口腔真菌感染時應使用1%～4%的碳酸氫鈉溶液進行口腔護理（E對）；0.9%的氯化鈉溶液一般用于預防感染及清潔口腔，該患者已出現感染，不適用（A錯）；多貝爾液具有輕度的抑菌效果，對于消除口臭效果較好。本題未說明患者存在口臭，與題干不符（B錯）；硼酸溶液可改變細菌的酸堿平衡，多用于口腔環境呈略堿性時；且臨床硼酸溶液常用濃度為2%～3%（C錯）；醋酸溶液多用于銅綠假單胞菌感染，本題患者為典型真菌感染表現，故不適用（D錯）。