烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（本科，文理兼收，學(xué)制四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握烹飪科學(xué)理論及烹飪工藝實(shí)踐技藝，具有較強(qiáng)的烹飪實(shí)踐能力、烹飪科學(xué)創(chuàng)新能力、中餐國(guó)際化外語能力，從事酒店、飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作的“工匠型”高素質(zhì)應(yīng)用型技術(shù)人才。

專業(yè)優(yōu)勢(shì)與特色：本專業(yè)是我院根據(jù)市場(chǎng)需求量大好就業(yè)的特點(diǎn)設(shè)立的新專業(yè)，致力于培養(yǎng)掌握烹飪、營(yíng)養(yǎng)、管理等方面扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，具有餐飲酒店烹飪高超技藝，具備營(yíng)養(yǎng)教育師的“工匠型”高素質(zhì)應(yīng)用型人才。專業(yè)核心課程由有著30多年烹飪教學(xué)和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的資深中國(guó)烹飪大師、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師領(lǐng)銜主講。學(xué)生在全國(guó)高校烹飪技能大賽中獲獎(jiǎng)20余項(xiàng)。

主要專業(yè)課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生與安全、烹飪微生物學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國(guó)飲食文化、餐飲管理學(xué)、中醫(yī)飲食保健學(xué)、食品雕刻工藝、冷拼工藝、名菜制作工藝、西餐工藝、西點(diǎn)工藝、烹飪英語。

    畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域：在國(guó)內(nèi)外飯店、餐飲、旅游、食品加工企業(yè)從事烹飪技藝、營(yíng)養(yǎng)配餐及管理工作，在學(xué)校、機(jī)關(guān)等單位后勤部門從事公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作，在學(xué)校或科研部門從事教學(xué)、科研工作，在酒店、餐飲、食品等行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)。