培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)面向國(guó)內(nèi)外五星級(jí)酒店的西點(diǎn)房、社會(huì)連鎖西點(diǎn)咖啡屋、甜品及面包蛋糕烘焙店等相關(guān)行業(yè)，能夠從事各類西點(diǎn)烘焙，以及咖啡、巧克力等各式甜品的制作與經(jīng)營(yíng)，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)技能型服務(wù)和管理人才。

主要課程：

烘焙基礎(chǔ)知識(shí)、西點(diǎn)專業(yè)英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、食品衛(wèi)生法規(guī)、西點(diǎn)烘焙工藝、蛋糕裱花與設(shè)計(jì)、咖啡調(diào)制與品鑒、甜品制作工藝、西點(diǎn)屋經(jīng)營(yíng)與管理、烘焙設(shè)備的使用與維護(hù)等