荊門職業學院 烹調工藝與營養
發布時間：2019-10-23 14:52 進入荊門職業學院招生網
培養目標：掌握現代烹飪學、營養學、餐飲管理學專業知識與技能，具有較高烹飪技術和菜品創新能力，能夠在星級酒店、餐飲企業、度假村和大型食品原料公司從事烹飪工藝和營養工作的高素質技術技能人才。
主要課程：烹飪原料學、烹飪工藝學、面點工藝學、烹飪營養與衛生、冷拼與食品雕刻、菜單與宴會設計、食療與養生、餐飲管理等。
就業方向：主要工作崗位是中餐烹調師、中餐面點師、西餐烹調師、西餐面點師、營養配餐師、公共營養師。
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