專業培養目標：本專業旨在培養具有良好的思想政治素質、文化技能素質和身體心理素質，掌握生命科學技術的基礎理論、基本知識、基本技能，能在相關食品企業、制藥企業、檢驗機構、監督管理部門等企事業單位從事食品生產、藥物研發、分析檢測、食品安全質量控制、監督管理等生物技術產業相關領域工作的具有創新精神的高素質應用型人才。

　　專業優勢與特色：本專業是湖北省首批重點培育本科專業、湖北省普通高等學校戰略性新興（支柱）產業人才培養計劃項目專業、湖北省本科高校專業綜合改革試點項目專業。本專業還獲得了湖北省教育科學“十二五”規劃資助項目、湖北省高等學校優秀中青年科技創新團隊計劃資助項目。本著“面向行業、應用轉型、強化特色”的培養方針，與央企中糧集團（武漢）聯合辦學，簽訂校企戰略合作協議，實行訂單式培養，實現高質量就業。

　　專業主干（核心）課程：生物化學、細胞生物學、微生物學、遺傳學、發酵工程原理及設備、基因重組技術、細胞工程、蛋白質及酶工程、生物信息學、食品加工與保藏原理、現代食品發酵技術、食品質量安全檢測與評價等。

　　畢業生就業方向：經企業考核合格后優先在武漢中糧及中糧集團其他公司就業，從事質檢、管理等工作，也可在發酵技術、生物制藥、食品安全檢測、食品生物技術、農副產品深加工等領域的相關企事業單位從事應用研究、產品開發、技術服務和管理等工作，或攻讀生命科學及相關學科的碩士研究生。