專業介紹

食品生物技術專業成立于2004年,是湖北省高職院校中最早開設的專業。本專業擁有一支教學經驗豐富、教學質量好,專業水平高、實踐能力強的專業團隊。現擁有食品化學實驗室、食品分析實驗室、食品工藝實驗室、微生物技術實驗室、食品發酵技術實訓中心、食品質量與安全檢測中心、食品創新創業實踐基地等實驗實訓室(中心)。其中,食品質量與安全檢測中心獲得國家CMA資質認定,能夠獨立面向社會開展檢測業務。食品創新創業實踐基地由學生自主經營,不僅為廣大師生提供種類豐富的烘焙食品、冰淇淋、特色飲品等多種產品,而且還在學校舉辦的大型會議和論壇上為參會師生和嘉賓提供了茶歇產品和服務。

本專業與嘉必優生物技術(武漢)股份有限公司、羅蓋特生物營養品(武漢)有限公司、武漢市仟吉食品有限公司、湖北黃岡伊利乳業有限責任公司等多家企業建立了穩定的校企合作關系,采取“訂單式培養”、“頂崗實訓”等多種人才培養模式,提高學生的職業能力和素質以及學生適應社會需求的能力。

近幾年來,本專業學生積極參加國家和省級技能大賽,在全國職業院校在校生創意西點技術大賽、全國食品營養與安全檢測高職院校在校生技能大賽、“互聯網+”大學生創新創業大賽中均取得了較好的成績。

培養目標

本專業主要是針對企業人才的需求以及食品生物技術企業崗位群的能力要求，培養德、智、體、美、勞全面發展，具有良好的職業綜合素質，熟練掌握現代食品生物技術的基礎知識、產業化生產的基本技能，具備一定的創新思維能力和創新創業意識，能在生物工程、發酵、食品、功能性食品等行業從事產品分析、質量控制、生產操作、產品研發、市場營銷的高素質技術技能型專門人才。

主干課程

食品分析技術、儀器分析技術、微生物技術、現代食品分離技術、食品安全快速檢測技術、食品安全與質量控制、食品加工技術、發酵食品工藝、創新創意食品設計等。

就業前景

食品工業已成為我國國民經濟支柱產業。湖北省食品工業產業規模超過汽車、鋼鐵，居全省各大產業之首，居全國第三位。本專業就業前景廣，就業渠道寬。可在食品、功能性食品、生物制品等生產企業從事產品生產制造、分析檢測、生產管理、質量管理、市場營銷等工作；或在工商、衛生防疫、海關檢疫等機構從事食品衛生監督、進出口食品的檢驗工作；也可在學校、政府機關食堂、醫院、酒店餐飲等單位從事營養搭配、營養指導、健康咨詢與管理等工作。