為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強(qiáng)化日常管理制度，提升食堂從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，切實(shí)保障全體師生飲食安全，2023年9月28日下午，安徽亳州新能源學(xué)校特邀利辛縣經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)趙軍對(duì)淝河灣食堂的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。

此次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高了食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，落實(shí)了專(zhuān)人專(zhuān)崗責(zé)任制，對(duì)食堂工作人員操作規(guī)范的強(qiáng)化、業(yè)務(wù)能力和安全意識(shí)等方面提出了明確要求。用心提升食品質(zhì)量，守牢食品安全底線(xiàn)，確保校園食品安全“零事故”。培訓(xùn)開(kāi)始，趙所長(zhǎng)帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》的相關(guān)知識(shí)，讓食堂從業(yè)人員全面了解學(xué)校食品安全管理組織及管理制度等。接著，趙所長(zhǎng)結(jié)合學(xué)校食堂普遍存在的問(wèn)題以及其他學(xué)校食堂中毒的案例，圍繞食堂從業(yè)人員食品原料采購(gòu)索證、烹飪、備餐等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進(jìn)行了詳細(xì)講解。最后，趙所長(zhǎng)對(duì)如何加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理、烹調(diào)加工衛(wèi)生、餐具消毒衛(wèi)生提出了切實(shí)行的措施，對(duì)如何預(yù)防食品中毒、如何處理衛(wèi)生安全突發(fā)事件等問(wèn)題進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)。整個(gè)講解具有很強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性，提出的相應(yīng)措施具有很強(qiáng)的可操作性，大大提高了食堂管理的專(zhuān)業(yè)性，確保學(xué)生“舌尖上的安全”。淝河灣食堂負(fù)責(zé)人施露露發(fā)言表示，此次培訓(xùn)使大家進(jìn)一步了解了食堂管理過(guò)程中需要注意的問(wèn)題，同時(shí)也增強(qiáng)了食品安全生產(chǎn)的責(zé)任感和使命感。在今后的工作中，淝河灣食堂將以“食品安全”作為食堂管理的第一目標(biāo)，嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》進(jìn)行管理，努力做好食品衛(wèi)生安全工作。培訓(xùn)最后，亳州新能源學(xué)校校長(zhǎng)助理武志剛對(duì)食堂從業(yè)人員和管理人員提出了具體要求:一是結(jié)合本次培訓(xùn)內(nèi)容，認(rèn)真排查食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、出售等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全問(wèn)題，立查立改；二是要進(jìn)一步建立健全相關(guān)的食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實(shí)問(wèn)責(zé)制度；三是要充分認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和自律意識(shí)，確保師生用餐安全。