正確答案：A

試題解析：主細胞可分泌胃蛋白酶原，在酸性環境中轉化為具有活性的胃蛋白酶。壁細胞可分泌鹽酸和內因子。鹽酸能使胃蛋白酶原被激活而成為胃蛋白酶，后者可使蛋白質變性易于水解。黏液細胞主要分泌堿性黏液，可形成黏液膜以保護胃黏膜免受胃酸的侵蝕。