A、清醒后可逐步增加蛋白質飲食，應以植物蛋白質為宜，如豆制品
B、清醒后可逐步增加蛋白質飲食，應以動物蛋白質為宜，如牛奶、瘦肉
C、提供足夠的熱量，以減少組織蛋白分解產氨
D、應禁食蛋白質，待病情好轉后，可逐漸增加其攝入量
E、顯著腹水者，鈉應限制在500～800mg/d

正確答案：B

試題解析：肝性腦病患者清醒后飲食可逐步增加蛋白質，但應以植物蛋白質為宜。因植物蛋白質含蛋氨酸、芳香族氨基酸少，且能增加糞氮排泄。