正確答案：E

試題解析：自滿1周歲到3周歲之前為幼兒期。此期小兒生長發育速度較前減慢，幼兒乳牙出齊，飲食已從乳汁轉換為飯菜（E對）。嬰兒期為小兒出生后生長發育最迅速的時期，因此對熱能和營養素尤其是蛋白質的需要量相對較大（A錯）。新生兒期由于其生理調節和適應能力不夠成熟，易發生窒息、溶血、感染等疾病，死亡率也高（C錯）。學齡期兒童是長知識、接受科學文化教育的重要時期（D錯）。至學齡期末除生殖系統外其他器官的發育已接近成人水平，青春期生殖功能基本發育成熟（B錯）。