正確答案：C

試題解析：腹瀉、嘔吐致大量體液丟失，應及時遵醫囑給予液體、電解質和營養物質，以滿足患者的生理需要，另需補充額外丟失量，恢復和維持血容量（C對）；遵醫囑使用抗生素可以預防感染（A錯）；服用牛奶可以稀釋胃酸，保護胃黏膜，但冷牛奶會刺激胃腸道，增加胃腸蠕動，可能會引起出血、穿孔等（B錯）；活動會促進胃腸道蠕動，增加出血、穿孔的機率（D錯），因此癥狀明顯者應該臥床休息；使用止瀉劑會影響胃腸道毒素的排出，使毒素吸收增加，引起全身中毒癥狀（E錯）。