正確答案：E

試題解析：胃潰瘍出血屬于上消化道出血，由于血液經過消化液的作用，血紅蛋白中鐵與腸內硫化物作用，形成Fe?S?，致糞便黏稠而發亮，稱為柏油樣便（E對）；果醬色見于腸套疊、阿米巴痢疾（A錯）；暗紅色見于下消化道出血（B錯）；鮮紅色見于痔瘡或肛裂（C錯）；黃褐色或棕黃色為正常成人的糞便顏色（D錯）。