正確答案：B

試題解析：小兒化膿性腦膜炎的一般護理及飲食管理：
（1）保持病室溫度在18～22℃，濕度50%～60%。（A對）
（2）鼓勵患兒多飲水，體溫高于38.5℃時，應在30分鐘內使體溫降至正常水平。降溫的方法可用物理降溫（頭枕冰袋、酒精擦浴、溫水浴）或藥物降溫。（C、D對）
（3）給予高蛋白、高熱量、高維生素飲食，不能進食者，給予鼻飼。準確記錄24小時出入量。（E對）
（4）防治并發癥：保持皮膚（尤其注意臀部）清潔、干燥，大小便不能控制者應及時更換被污染的用品并沖洗肛周，及時更換潮濕的衣服，先穿患側，再穿健側；脫衣服時，應先脫健側，再脫患側。（B錯，為本題正確答案）