正確答案：B

試題解析：糖尿病病人飲食宜控制總熱量，低糖，低脂，高纖維素（B對）；熱量不宜過高或過低，飲食控制食物的熱量要適合患者的年齡、生長發育和日常活動的需要，每日所需熱卡為1000+年齡(歲）×80~100（ACE錯）；糖尿病病人無需高鐵飲食，缺鐵性貧血患者才需要補充鐵（D錯）。