正確答案：E

試題解析：牛乳中的蛋白質(zhì)含量高，以酪氨酸為主，在胃中形成的乳凝塊大，不易消化（E對）；母乳中90%的碳水化合物為乙型乳糖（β-雙糖），牛乳的的乳糖含量低于母乳，主要為甲型母乳（A錯(cuò)）；牛乳中的不飽和脂肪酸（亞麻酸僅2%）明顯低于母乳（8%）（B錯(cuò)）；牛乳含礦物質(zhì)高，尤其磷含量高，鈣含量也高于母乳，鈣磷比例不接近2:1，不利于吸收（C錯(cuò)）；母乳中鐵含量與牛奶相似（D錯(cuò)）。