正確答案：A

試題解析：①二氧化碳是脂溶小分子，可從血液中通過血-腦屏障進入腦脊液，腦脊液中二氧化碳的濃度變化會作用于中樞化學感受器刺激或抑制呼吸中樞的沖動發放（A對）；
②氧氣對呼吸調節途徑中最重要的一條是通過外周化學感受器，因為低O₂對呼吸中樞產生的是抑制性作用（B錯）；
③一氧化碳是火災中致人死亡的主要燃燒產物之一，是一種有毒氣體，它能阻礙人體血液中氧氣的輸送，引起頭痛，虛脫，神智不清等癥狀和肌肉調節障礙等，致人死亡（C錯）；
④碳酸氫鈉俗稱小蘇打，呈堿性，對呼吸中樞沒有刺激作用（D錯）；
⑤酸堿度描述的是水溶液的酸堿性強弱程度，用pH值來表示。pH=7的水溶液呈中性，pH＜7者顯酸性，pH＞7者顯堿性，對呼吸中樞沒有刺激作用（E錯）。