A、指導患者合理休息與活動，注意勞逸結(jié)合
B、給予患者富含營養(yǎng)高纖維素的食物
C、密切觀察病情，了解病情進展情況
D、患者便后用肥皂與溫水清洗肛門及周圍皮膚
E、醫(yī)囑給予柳氮磺胺吡啶和（或）糖皮質(zhì)激素

正確答案：B

試題解析：潰瘍性結(jié)腸炎的飲食護理：供給足夠的熱量、蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素，就能避免出現(xiàn)營養(yǎng)不良性低蛋白血癥，以增強體質(zhì)，利于病情緩解。應(yīng)避免食用刺激性和纖維多的食物，如辣椒、芥末等辛辣食物，以及白薯、蘿卜、芹菜等多渣食物。疾病發(fā)作時，應(yīng)忌食生蔬菜、水果及帶刺激性的蔥、姜、蒜等調(diào)味品。