正確答案：C

試題解析：本題采用排除法。臨床上常對心腎疾病、代謝紊亂、失血、大面積燒傷、休克、昏迷、危重病人等記錄每晝夜出入量，以了解病情，幫助診斷，確定治療方案，大葉性肺炎不需記錄患者出入量（C錯，為本題正確答案）。
心衰病人限制水鈉攝入量是治療的重要輔助措施，準確記錄患者出入量可以直接反映病情變化（A對）。
嚴重燒傷特別是大面積燒傷病人，防治休克至關重要。液體療法是防治休克的主要措施，其中每小時出入量觀察與記錄是臨床護理的一項重要工作,要求記錄客觀、真實、準確、及時、完整（B對）。
肝硬化伴腹水病人記錄患者出入量可以直接反映肝功能代償情況（D對）。
腎功能不全會導致代謝產物潴留，水電解質紊亂，酸堿平衡失調等臨床綜合癥狀。記錄患者液體出入量可反映腎臟代謝情況，以幫助醫生做出正確診斷（E對）。