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題目:下列關于食品保藏原理敘述錯誤的是
2024-11-01
A、低溫保藏法可以破壞食品中的酶來保藏食品
B、高溫保藏法可以使微生物的蛋白凝固達到防腐作用
C、脫水保藏可通過降低食品的水活度達到保藏目的
D、糖漬保藏可通過提高滲透壓達到保藏目的
E、酸發酵法可通過降低食品pH達到保藏目的
正確答案:A
試題解析:暫無
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