2021年湖北輕工職業技術學院單招釀酒技術專業介紹

釀酒技術專業

專業介紹：啤灑技術專業開設于1988年，率先采用德國雙元制職教模式開展教學，為全國各大啤酒生產及配套企業培養高素質技能型人才，

1996年，依托本專業在湖北省率先開設“五年一貫制”高職班；1999年，開始招收應屆高中畢業生，開設三年制高職班；2003年，本專業被教育部批準為“教學改革試點專業”；2006年，依托本專業同德國慕尼黑工業大學和武漢輕工大學合作開設“3+1”國際合作本科班；2009年，依托本

專業同德國杜門斯酸造學院合作開設“2+1”國際合作高職班：2009年，本專業核心課程《啤酒過濾技術》被評為“國家級精品課程”，2014年又轉型升級為“國家級精品資源共享課”；2014年，學院依托本專業牽頭組建“湖北酒業職教集團”，開啟職業教育集團化發展之路。通過多年建設，本專業已經成為全國酸造人才的搖蓋。

師資力量：中德啤酒學院擁有一支在國內外啤酒行業有影響力的老中青相結合的師資隊伍。學院現有楚天技能名師1名，高級職稱教師13名，前往德國進修和學習的教師達100余人次，有13名教師獲得德國碩士、德國注冊釀造師，機械師和電氣師等證書.學院教師發表論文多篇，出版教材多部，翻譯出版了德國酸造行業權威書籍。在中國啤酒協會舉辦的啤酒酸造技術研討會上，學院教師年年被選為特邀專家作報告。

辦學特色：本專業擁有三年制高職、五年制高職、成人大專、三年制中專和職工短期培訓班等辦學層次，還與德國杜門斯啤酒酸造學院合作，開辦了高職碑酒酸造專業2+1國際班，與武漢輕工大學合作開辦釀酒技術本科班（3+1模式）。

實習實訓：中德啤酒學院采用德國雙元制模式辦學，依托行業和企業，已建立了100多個實習實訓基地，學院教學注甜理論與實線相結合，強調知識和技能的實用性，學生動手能力強，解決實際問燃能力強。在中德啤酒學院啤酒實訓中心（湖北啤酒學校啤酒廠），實習學生在老師的指導下，親自酸造啤酒，生產出的典型德國風味小麥啤滔獲得社會各界好評。

國際交流：學院重視對外合作與交流，同德國慕尼黑工業大學、柏林理工大學和Doemens技術學院等院校，有良好的合作關系，經常邀請專家教授來校講學。學院同時注重與企業合作，尤其是與中國酸酒協會碑酒專業分會和中國食品協會啤酒專業分會委員會以及100家校外實習基地企業的合作，與企業簽訂合作協議，從協議企業一線聘請50余名既有一定理論水平又有很高實踐經驗的技術人員擔任專業的實習指導教師。并多次邀請企業和公司的技術專家和能工巧匠來學院為師生舉辦相關專題的技術講座。

主要課程：大學英語、計算機基礎、德語、德國文化簡介、企業管理，職業規劃與就業指導、軍事教育、專業英語、分析化學、微生物學、啤酒過濾技術、啤酒原料、啤酒包裝技術、啤酒發酵技術、麥芽制備技術、啤酒理化檢測技術、啤酒微生物檢測技術等。